紫蘇ジュース

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採れたてのシソで、

はじめて紫蘇ジュースをつくりました。

夏バテにもいいそうで、最近こればっかり飲んでいます^^

それにしてもなんて鮮やかな色なんだろう。

今度このシソエキスで和紙を染めてみたいな。

 

 

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つくり方はいたってシンプル。

しそは、赤しそと青しそ両方いれた方がおいしいらしいです。

葉っぱのとこだけとって、ざばざばあらったら、、

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煮出します。

 

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みんなみどりになっちゃいました。

 

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葉っぱをとりのぞいて

煮出した汁はこんな色。

そこへクエン酸を入れると、

 

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こーんな鮮やかな赤になるんですね。

理科の実験みたいで楽しかったです。

ちなみにお砂糖はグラニュー糖とか使わないと

色が鮮やかにでないのかなぁともおもったんですが

結局てんさい糖と素精糖のブレンドでつくりましたが

遜色なく鮮やかな色になりました。

 

酸味とシソの香りがさわやかで何杯でもいけちゃいます^^

去年の夏は完熟梅ジュースにはまってましたが

今年はこれに決まり!

シソが旬のうちにもう一回くらいつくりたいなぁ。

 

 

 

 


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