採れたてのシソで、

はじめて紫蘇ジュースをつくりました。

夏バテにもいいそうで、最近こればっかり飲んでいます＾＾

それにしてもなんて鮮やかな色なんだろう。

今度このシソエキスで和紙を染めてみたいな。

つくり方はいたってシンプル。

しそは、赤しそと青しそ両方いれた方がおいしいらしいです。

葉っぱのとこだけとって、ざばざばあらったら、、

煮出します。

葉っぱをとりのぞいて

煮出した汁はこんな色。

そこへクエン酸を入れると、

こーんな鮮やかな赤になるんですね。

理科の実験みたいで楽しかったです。

ちなみにお砂糖はグラニュー糖とか使わないと

色が鮮やかにでないのかなぁともおもったんですが

結局てんさい糖と素精糖のブレンドでつくりましたが

遜色なく鮮やかな色になりました。

酸味とシソの香りがさわやかで何杯でもいけちゃいます＾＾

去年の夏は完熟梅ジュースにはまってましたが

今年はこれに決まり！

シソが旬のうちにもう一回くらいつくりたいなぁ。